A casta Montils

O Montils é uma casta branca de origem francesa, tradicionalmente associada à região de Charente e amplamente cultivada na produção de vinhos base para Cognac e Pineau des Charentes. Do ponto de vista aromático, o Montils apresenta notas subtis de flores brancas, frutos de polpa como pêssego e pera, e nuances delicadas de citrinos. No paladar, distingue-se pela sua frescura equilibrada, acidez moderada e um perfil gustativo suave, frequentemente revelando toques de mel e ervas aromáticas, especialmente em climas mais quentes.

As principais regiões vitícolas desta casta encontram-se na área de Cognac, com pequenas plantações também registadas no Sudoeste de França. O Montils é habitualmente utilizado em blends para destilados, mas também pode originar vinhos tranquilos leves, elegantes e de consumo jovem, com bom potencial aromático.

Em termos de harmonização, os vinhos de Montils acompanham idealmente mariscos, peixes grelhados, saladas frescas e pratos à base de legumes ou carnes brancas. A sua leveza e frescura tornam-no particularmente indicado para entradas delicadas ou para ser apreciado como aperitivo.