A casta Folle Blanche

A Folle Blanche é uma casta branca de origem francesa, apreciada sobretudo pelo seu perfil aromático fresco e marcante. No nariz, apresenta aromas intensos de flores brancas, maçã verde, limão e notas sutis de ervas frescas. Em boca, destaca-se pela sua acidez vibrante e vivacidade, com sabores cítricos pronunciados, leve mineralidade e um final elegante, frequentemente seco e refrescante.

As principais regiões vitícolas onde a Folle Blanche é cultivada incluem o Vale do Loire e a região do Sudoeste de França, em especial na denominação de Armagnac e na produção de Cognac. Esta casta adapta-se particularmente bem aos solos arenosos e frescos dessas regiões.

Os estilos de vinho elaborados a partir da Folle Blanche vão desde vinhos brancos tranquilos, leves e secos, até destilados de renome mundial como o Armagnac e o Cognac, onde contribui para bebidas com grande finesse aromática e frescura.

Para harmonizações, recomenda-se acompanhar vinhos de Folle Blanche com mariscos, ostras, peixes grelhados, saladas frescas e queijos de cabra suaves. A sua acidez pronunciada complementa na perfeição pratos leves e realça sabores delicados do mar.