O Grasa de Cotnari é um cépage branco distinto, originário da região vitivinícola de Cotnari, na Roménia, onde atinge todo o seu potencial graças ao clima continental e aos solos ricos em minerais. O perfil aromático deste casta é marcado por nuances intensas de frutas maduras, como damasco, pêssego e pera, complementadas por delicadas notas florais e uma subtil mineralidade. No palato, destaca-se pela sua textura cremosa e equilíbrio entre a doçura natural e uma acidez fresca, frequentemente apresentando apontamentos de mel e frutas passas quando produzido como vinho de colheita tardia.
Os vinhos de Grasa de Cotnari são tradicionalmente doces ou licorosos, conhecidos pela sua longevidade e capacidade de envelhecimento. O estilo mais célebre é o vinho de sobremesa, elaborado a partir de uvas afetadas pela botrytis cinerea (podridão nobre), o que confere complexidade extra e uma profundidade gustativa notável.
A harmonização do Grasa de Cotnari revela-se perfeita com sobremesas à base de frutos secos, tartes de fruta e foie gras. A sua estrutura e frescura também o tornam uma excelente escolha para acompanhar queijos azuis ou queijos curados de sabor intenso, criando contrastes equilibrados e prazerosos à mesa.
