A casta Pinotage

O Pinotage é uma casta emblemática da África do Sul, resultante do cruzamento entre o Pinot Noir e o Cinsault (designado localmente como Hermitage). Esta uva origina vinhos de cor profunda, com um perfil aromático concentrado onde sobressaem frutos negros maduros, como ameixa, amora e cereja preta, complementados por notas terrosas, especiarias doces, chocolate e, frequentemente, nuances de café e tabaco. No paladar, o Pinotage revela taninos medianamente robustos, acidez equilibrada e uma textura aveludada, conferindo estrutura e persistência.

As principais regiões vitivinícolas são Stellenbosch e Paarl, no Cabo Ocidental da África do Sul, onde as condições climáticas e a diversidade de solos potenciam o carácter único desta casta.

Os estilos de vinho elaborados com Pinotage variam entre exemplares jovens, frutados e fáceis de beber, até vinhos complexos e encorpados, com estágio em barrica, capazes de envelhecer por largos anos. O Pinotage também é utilizado em blends e, ocasionalmente, em rosés.

Em termos de harmonização, os vinhos de Pinotage acompanham na perfeição pratos de carnes grelhadas, caça, churrascos sul-africanos (braai), pratos condimentados e queijos curados, enaltecendo sabores intensos e estruturados.