A casta Jacquère

O Jacquère é uma casta branca emblemática da região da Savoie, nos Alpes franceses, particularmente nas denominações como Apremont, Abymes e Chignin. Este cépage distingue-se pela produção de vinhos de cor palha clara, de perfil leve e refrescante. No nariz, exibe aromas delicados e refrescantes, frequentemente remetendo a flores brancas, maçã verde, pera, notas minerais e um leve toque cítrico. Na boca, é reconhecido pela sua acidez vibrante e frescura marcante, apresentando sabores frutados sutis e uma mineralidade característica do terroir alpino, conferindo-lhe uma elegância distintiva e final persistente.

Os vinhos elaborados a partir da Jacquère assumem maioritariamente o estilo seco, sendo apreciados pela sua leveza, pureza e capacidade de transmitir a tipicidade da montanha. O baixo teor alcoólico e a acidez crocante tornam-nos excecionais como aperitivo ou acompanhando a gastronomia local. São um parceiro ideal para pratos leves, frutos do mar, peixe grelhado, queijos regionais como o Beaufort ou Tomme de Savoie, e especialidades à base de legumes frescos ou fondue de queijo, realçando sempre a harmonia entre frescura e sabor.