A casta Manzoni Bianco

O Manzoni Bianco é um cépage italiano resultante do cruzamento entre as variedades Riesling Renano e Pinot Blanc. Reconhecido pelo seu perfil aromático complexo, destaca-se por notas elegantes de flores brancas, maçã verde, pêssego, assim como nuances delicadas de ervas aromáticas e mineralidade característica. Na boca, apresenta frescura notável, acidez vibrante e corpo médio, oferecendo um equilíbrio harmonioso entre fruta madura e uma ligeira impressão cítrica, terminando com persistência e finesse.

Este varietal encontra o seu berço nas regiões do nordeste de Itália, especialmente no Veneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige, onde beneficia dos solos calcários e das amplitudes térmicas para expressar toda a sua tipicidade.

Os vinhos de Manzoni Bianco são predominantemente vinhos brancos tranquilos, embora também sejam produzidas versões mais estruturadas, algumas envelhecidas em contacto com as borras finas para maior complexidade. São apreciados pela sua versatilidade e potencial de envelhecimento curto a médio prazo.

A nível gastronómico, harmonizam excelentemente com pratos de peixe grelhado, mariscos, risottos de legumes, massas leves e queijos de pasta mole, potenciando a frescura e a elegância das preparações.