O Verduzzo é um cépage autóctone do nordeste de Itália, em particular das regiões do Friuli Venezia Giulia e Veneto, reconhecido pela sua versatilidade enológica. Este casta apresenta um perfil aromático elegante, com notas de frutas maduras como pêra, maçã e damasco, frequentemente complementadas por nuances florais e, nos estilos mais doces, sugestões de mel e frutos secos. No paladar, revela uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura frequentemente suave, podendo variar do seco ao licoroso, dependendo do método de vinificação.
Os vinhos produzidos com Verduzzo distinguem-se em duas principais vertentes: vinhos secos, refrescantes e harmoniosos, ideais para consumo jovem; e vinhos doces—nomeadamente o famoso Verduzzo Friulano ou Ramandolo DOCG—produzidos a partir de uvas parcialmente passificadas, exibindo complexidade, doçura moderada e uma notável persistência aromática.
Em termos de harmonização, o Verduzzo seco acompanha bem entradas à base de mariscos, pratos de peixe grelhado e saladas frescas, enquanto as versões doces são excelentes com queijos curados, sobremesas à base de frutos secos ou tortas de amêndoa, realçando a riqueza e versatilidade deste cépage italiano.
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