O Serprino é uma casta autóctone de destaque, reconhecida principalmente pela sua expressão fresca e aromática nos vinhos brancos. Originária da região do Véneto, em Itália, revela no copo um perfil aromático delicado, com notas marcantes de maçã verde, pera, citrinos e flores brancas, juntamente com nuances subtis de ervas frescas. Na boca, apresenta-se leve, com acidez equilibrada, corpo médio e uma vivacidade crocante, conferindo-lhe grande versatilidade e agradabilidade.
Este cépage é cultivado sobretudo nas colinas de Colli Euganei, próxima de Pádua, onde o terroir particular potencia a sua tipicidade. Os estilos de vinhos elaborados a partir do Serprino são maioritariamente brancos tranquilos e espumantes do tipo frizzante, celebrados pela sua frescura, baixo teor alcoólico e final elegante e persistente.
Quanto a harmonizações, o Serprino mostra-se excelente acompanhante de mariscos variados, peixes grelhados, saladas frescas e pratos de cozinha mediterrânica com ervas. A sua leveza e acidez elevam ainda tábuas de queijos suaves e entradas delicadas, tornando-o uma escolha distinta para momentos de confraternização e refeições leves.