A casta Tai Rosso

O Tai Rosso é um cépage emblemático da região do Véneto, em Itália, embora muitas vezes seja confundido com outras variedades como a Grenache. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático delicado e elegante, exibindo notas de frutos vermelhos como cereja, framboesa e groselha, complementadas por subtis toques florais e nuances de especiarias. No paladar, o Tai Rosso apresenta-se geralmente leve a médio corpo, com taninos suaves e acidez equilibrada, revelando uma frescura assinalável que realça a sua vivacidade e torna-o bastante versátil.

As principais regiões produtoras situam-se na província de Vicenza, especialmente na denominação Colli Berici, onde o microclima e os solos argilo-calcários conferem tipicidade única ao Tai Rosso. Os estilos de vinho normalmente encontrados vão desde exemplares jovens, frutados e fáceis de beber até interpretações mais estruturadas e aptas ao envelhecimento, frequentemente com breve passagem por madeira.

O Tai Rosso harmoniza-se particularmente bem com cozinha mediterrânica, pratos de aves, charcutaria fina, queijos semicurados e risottos à base de legumes. A sua elegância e caráter frutado tornam-no também uma excelente escolha para acompanhar refeições leves e entradas sofisticadas.