A casta Tai

O Tai, também conhecido como Tocai ou Friulano em algumas regiões, é um casta de uva branca de origem italiana que se destaca pelo seu perfil aromático subtil e pela frescura notável. Em Portugal, embora seja raro, pode ser encontrado em algumas experiências enológicas de autor. O aroma apresenta notas delicadas de flores brancas, amêndoas frescas, maçã verde e leves traços herbáceos, proporcionando um carácter elegante e fresco. Na boca, os vinhos de Tai destacam-se pela acidez viva, corpo médio e final mineral, envolvidos por sabores a fruta de caroço, ervas aromáticas e uma ligeira amargura típica da casta.

As principais regiões vitícolas onde o Tai é cultivado com expressão incluem o Friuli-Venezia Giulia, no nordeste de Itália, e a região do Veneto. Os estilos de vinho produzidos variam entre vinhos tranquilos jovens, frescos e vibrantes, e algumas interpretações mais complexas com ligeiro estágio em barrica.

Para harmonizações, o Tai adapta-se especialmente bem a pratos de marisco fresco, peixe grelhado, risotos delicados, massas com vegetais e queijos de pasta mole, realçando sabores sem os sobrepor. Também acompanha bem entradas leves e cozinha oriental baseada em peixe.