A casta Perera

O Perera é uma casta branca autóctone da região do Veneto, no nordeste de Itália, valorizada sobretudo pelo seu contributo para a produção de espumantes, nomeadamente Prosecco. Apresenta um perfil aromático elegante, marcado por notas intensas de pêra madura, maçã verde e leves nuances florais. No paladar, evidencia uma frescura vibrante, com acidez equilibrada e uma textura delicada, resultando num vinho leve e muito agradável, frequentemente utilizado para reforçar a expressão frutada e aromática nos lotes.

A casta Perera é cultivada principalmente nas colinas de Conegliano e Valdobbiadene, onde o terroir proporciona as condições ideais para a plena manifestação do seu carácter. Utiliza-se maioritariamente em assembles para vinhos espumantes de alta qualidade, embora existam raros exemplos de vinificações varietais que exaltam o seu perfil singular.

Os vinhos com Perera acompanham na perfeição pratos leves, como saladas frescas, mariscos, peixe grelhado e cozinha de inspiração mediterrânica. São também excelentes aliados de aperitivos, queijos jovens ou entradas delicadas, graças à sua vivacidade e expressão aromática distinta.