A casta Raboso Piave

O Raboso Piave é um cépage tinto emblemático da região do Véneto, no nordeste de Itália, especialmente cultivado ao longo das margens do rio Piave. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático intenso, com notas predominantes de cereja preta, ameixa madura e toques de violeta, complementados por nuances terrosas, especiarias doces e um traço característico de acidez fresca. Na boca, o Raboso Piave apresenta taninos marcantes e estrutura vigorosa, resultando em vinhos encorpados e longevos, capazes de evoluir positivamente anos após o engarrafamento.

Os vinhos produzidos a partir deste cépage apresentam-se, por norma, em estilos tintos secos, embora também existam versões espumantes e passito, que exploram toda a sua riqueza e personalidade vibrante. Os exemplares mais tradicionais são robustos, de final persistente e destacam-se pela capacidade de harmonizar com pratos intensos e ricos em sabor.

Acompanham na perfeição carnes vermelhas grelhadas, caça, pratos de cordeiro, enchidos tradicionais e queijos curados. Também são uma escolha segura para pratos de arroz de forno e ragus substanciais. A versatilidade e tipicidade do Raboso Piave conferem-lhe um lugar de prestígio na enologia italiana, sendo cada vez mais valorizado internacionalmente.