A casta Premetta

A Premetta é um cépage tinta raro e autóctone do Vale de Aosta, uma região montanhosa no noroeste de Itália, limítrofe com a Suíça e França. Este varietal distingue-se por apresentar um perfil aromático delicado e fresco, com notas marcantes de frutos silvestres como framboesa e groselha, nuances florais e um leve toque herbáceo. No palato, os vinhos apresentam corpo leve a médio, taninos macios e uma acidez viva, que lhes confere grande elegância e versatilidade gastronómica.

Os vinhos de Premetta são tradicionalmente vinificados como tintos leves e, ocasionalmente, rosés, destacando-se pela sua cor rubi pálido e estilo refrescante. Devido à sua estrutura delicada, são habitualmente apreciados jovens para preservar a intensidade aromática e a frescura.

Em termos de harmonizações, a Premetta combina muito bem com pratos típicos alpinos como carnes curadas, charcutaria, queijos suaves, cogumelos salteados e pratos de caça de pequeno porte. A sua acidez equilibrada também acompanha bem pratos à base de tomate, massas leves e algumas receitas tradicionais da cozinha mediterrânica. Ideal para apreciadores de vinhos elegantes e distintos, com caráter regional marcante.