A casta Cornalin

O Cornalin é um cépage tinto distinto, originário principalmente do Valais, na Suíça, onde se tornou um dos símbolos do património vitivinícola regional. Este casta destaca-se por um perfil aromático intenso, revelando notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e groselha, aliadas a fragrâncias de violeta, um leve toque de especiarias e uma subtil nuance herbácea. No paladar, o Cornalin exibe corpo médio, taninos elegantes e acidez equilibrada, conferindo-lhe frescura e potencial de envelhecimento.

Os vinhos de Cornalin apresentam-se normalmente em estilos tranquilos, revelando uma estrutura refinada e uma expressão frutada pronunciada, sem sobrepor-se ao carácter mineral que reflete os solos alpinos da região. Para além da Suíça, pequenas produções também podem ser encontradas em algumas zonas da Itália.

Este vinho tinto revela toda a sua versatilidade à mesa, harmonizando-se excepcionalmente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça, assados, queijos de meia-cura e pratos tradicionais de montanha, como fondue ou raclette. A sua delicadeza e vivacidade fazem dele uma excelente escolha para experiências gastronómicas requintadas.