A casta Vien de Nus

O Vien de Nus é um cépage tinta autóctone do Vale de Aosta, situado no noroeste de Itália, com particular destaque na comuna de Nus. Este varietal distingue-se por um perfil aromático elegante, apresentando notas de frutos vermelhos silvestres, como morango e framboesa, nuances de cereja madura e leves apontamentos herbáceos e especiados. No paladar, revela-se fresco e equilibrado, com taninos suaves e uma acidez viva que confere persistência e vivacidade ao conjunto.

As principais regiões vitícolas onde o Vien de Nus é cultivado concentram-se no próprio Vale de Aosta, onde as condições de altitude e o clima alpino favorecem a expressão plena da casta. Os estilos de vinho produzidos são predominantemente vinhos tintos varietais, leves a médios, com teor alcoólico moderado e grande expressão de fruta fresca.

Em termos de harmonização, o Vien de Nus acompanha muito bem pratos tradicionais do norte de Itália, como carnes brancas grelhadas, charcutaria, queijos semicurados e risotos à base de cogumelos. A sua versatilidade também o torna uma excelente opção para acompanhar pratos de cozinha mediterrânica, valorizando preparações delicadas sem sobrepor-se aos sabores principais.