O Neyret é uma casta tinta originária do noroeste de Itália, com especial predominância no Vale de Aosta. Este varietal apresenta uma expressão aromática delicada, destacando-se por aromas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, nuances florais sutis e, por vezes, uma ligeira nota especiada, conferindo-lhe complexidade. No paladar, revela corpo médio, taninos suaves e acidez equilibrada, resultando em vinhos harmoniosos, elegantes e com final refrescante.
As principais zonas de cultivo do Neyret situam-se nas áreas montanhosas do Vale de Aosta, nomeadamente nas denominações Donnas, Arnad-Montjovet e Vallee d’Aoste DOC, onde frequentemente integra lotes tradicionais com castas como Picotendro (Nebbiolo), conferindo estrutura e frescura aos vinhos locais.
Os estilos de vinho típicos derivados desta casta variam entre tintos jovens, de perfil leve e frutado, e algumas versões de reserva, com maior intensidade e potencial de envelhecimento. É habitual a produção de vinhos versáteis, apropriados para consumo casual ou para acompanhar gastronomia regional.
Para harmonização, recomenda-se servir Neyret com pratos tradicionais de montanha, como carne de caça assada, embutidos, cogumelos salteados ou queijos semicurados. A sua acidez e frescura fazem dele uma excelente escolha para equilibrar sabores intensos e pratos ricos.