A casta Prié Blanc

O Prié Blanc é um cépage branco autóctone do Vale de Aosta, situado no noroeste de Itália, sendo muito valorizado pela sua excepcional capacidade de adaptação ao clima alpino. Este varietal apresenta um perfil aromático delicado e elegante, dominado por notas de maçã verde, pera fresca, flores brancas e um subtil toque de ervas alpinas. Ao paladar, revela-se leve e fresco, com uma acidez vivaz, corpo médio e um final marcadamente mineral, refletindo o terroir montanhoso de onde provém.

As principais regiões vitivinícolas deste cépage concentram-se no Valle di Morgex e La Salle, onde é cultivado em altitudes que frequentemente superam os 1.000 metros, produzindo vinhos que captam a pureza e frescura do ambiente alpino. Os estilos de vinhos típicos baseiam-se, sobretudo, em vinhos tranquilos secos, embora não seja incomum encontrar versões espumantes que evidenciam a vivacidade natural do Prié Blanc.

Em termos de harmonizações, destaca-se a combinação com pratos de peixe grelhado, mariscos, carpaccio de peixe ou saladas frescas. O carácter mineral e a acidez vibrante permitem igualmente excelentes acordos com queijos suaves e especialidades regionais à base de batata ou legumes.