O Moscato Giallo, uma casta aromática de grande prestígio, é conhecido pelo seu perfil expressivo e multifacetado. No nariz, revela intensos aromas de flores brancas, damasco maduro, pêssego, citrinos e nuances de mel, frequentemente acompanhados por notas minerais e sugestões ligeiramente herbáceas. No palato, destaca-se pela sua frescura, carácter frutado pronunciado e acidez equilibrada, resultando em vinhos harmoniosos, elegantes e de final persistente, com doçura moderada ou marcante, conforme o estilo produzido.
As principais regiões vitícolas deste cépage situam-se no norte de Itália, em particular no Trentino-Alto Ádige e no Véneto, embora também seja cultivado com sucesso em algumas zonas do sul da Europa.
O Moscato Giallo dá origem sobretudo a vinhos brancos tranquilos e a vinhos doces, nomeadamente passito e espumantes aromáticos. Estes estilos destacam-se pela pureza varietal e pelo equilíbrio entre doçura e acidez.
No que toca a harmonizações, estes vinhos acompanham de forma exímia sobremesas à base de frutas, tartes, queijos azuis suaves e foie gras, mas também se revelam surpreendentes com pratos asiáticos ligeiramente picantes, realçando tanto aromas como sabores.
