A casta Zibibbo

O Zibibbo, conhecido internacionalmente como Muscat d'Alexandrie, é um cépage branco aromático de tradição milenar, especialmente valorizado pela sua expressividade sensorial. Este varietal distingue-se por um perfil aromático intenso, com notas dominantes de flor de laranjeira, citrinos maduros, uva passa, damasco seco e um delicado toque de ervas mediterrânicas. No paladar, revela-se geralmente envolvente, fresco e equilibrado, com acidez moderada e uma persistência gustativa marcada por sugestões de mel e especiarias suaves.

As principais regiões vitivinícolas do Zibibbo situam-se na Sicília, particularmente nas ilhas de Pantelleria, bem como em algumas áreas vinícolas do sul de Itália. Os estilos de vinho produzidos variam entre vinhos doces naturais – exemplificados pelos licorosos Passito di Pantelleria –, espumantes aromáticos e, ocasionalmente, vinhos tranquilos secos.

Nos acordos gastronómicos, o Zibibbo revela versatilidade, harmonizando perfeitamente com sobremesas à base de frutas secas e citrinos, queijos azuis ou foie gras, além de acompanhar muito bem pratos exóticos com especiarias, como cozinha árabe ou indiana. A sua frescura e aroma fazem dele também uma excelente escolha para aperitivos sofisticados.