A casta Grecanico

O Grecanico é um cépage branco de origem italiana, amplamente cultivado na Sicília e noutras regiões do sul de Itália. Este casta destaca-se pelo seu perfil aromático fresco e elegante, marcado por notas de frutas cítricas, maçã verde, pera e, por vezes, delicados toques florais e de ervas aromáticas. No paladar, revela uma acidez vibrante e estrutura média, proporcionando um equilíbrio notável entre frescura e intensidade. Os vinhos de Grecanico são geralmente secos, leves a médios, apresentando um final limpo e persistente.

As principais regiões vitícolas incluem a Sicília, especialmente as zonas de Agrigento e Trapani, onde o clima mediterrânico contribui para a maturação ótima das uvas. São frequentemente produzidos como varietais, mas também podem integrar lotes em blends, oferecendo maior complexidade ao vinho.

Os estilos mais típicos incluem vinhos tranquilos e, ocasionalmente, espumantes leves. O Grecanico é um excelente acompanhamento para pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e queijos de pasta mole. Harmoniza ainda com culinária mediterrânica, nomeadamente massas leves, carpaccios e legumes salteados, enriquecendo a experiência gastronómica com a sua vivacidade e versatilidade.