A casta Corinto Nero

O Corinto Nero é uma casta tinta rara, de origem italiana, predominantemente cultivada nas Ilhas Eólias, especialmente em Salina, na região da Sicília. Distinguida pelo seu perfil aromático delicado, exibe notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, acompanhadas por nuances florais subtis e um toque de ervas mediterrânicas. No paladar, revela-se elegante, de corpo médio, taninos suaves e uma acidez vibrante que lhe confere frescura e vivacidade. Os vinhos elaborados a partir do Corinto Nero tendem a ser leves a médios, frequentemente vinificados em estilos varietais ou em lotes com outras uvas autóctones, resultando em vinhos tintos jovens, frescos e fáceis de beber. Os exemplares mais cuidados podem demonstrar complexidade adicional, com sugestões de especiarias e um final mineral. Para harmonizações, o Corinto Nero acompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, saladas mediterrânicas, queijos de pasta mole e entradas à base de vegetais grelhados. É igualmente excelente com pratos de massa leve, como lasanha de vegetais, realçando os sabores sem sobrepor-se ao prato.