O Cappuccio Tinto é uma casta tinta distinta, originária da Sicília, onde é frequentemente utilizada em conjunto com outras variedades autóctones. Esta uva revela um perfil aromático elegante, caracterizado por notas marcantes de frutos vermelhos maduros, como cereja, framboesa e amora, acompanhadas por subtis nuances florais e apontamentos de especiarias suaves. No paladar, destaca-se pela frescura e textura sedosa, com taninos suaves, corpo médio e uma acidez equilibrada, proporcionando vinhos versáteis e envolventes.
A casta é especialmente cultivada nas regiões vitivinícolas situadas no leste da Sicília, em áreas como Etna DOC e Cerasuolo di Vittoria DOCG, onde o terroir vulcânico confere um carácter mineral distinto aos vinhos. O Cappuccio Tinto é tradicionalmente vinificado em cortes, sobretudo com a casta Nero d’Avola, contribuindo para a complexidade aromática e suavidade dos blends, mas também se encontra em raros exemplares varietais, mais delicados e frescos.
Os vinhos de Cappuccio Tinto harmonizam de forma excelente com pratos de cozinha mediterrânica, como massas com molho de tomate, pratos de peixe de sabor intenso, carnes grelhadas e queijos curados de média intensidade.