A casta Vermentinu

O Vermentinu, conhecido também como Vermentino em outras regiões, é um cépage branco distinto, muito apreciado pela sua vivacidade e perfil aromático expressivo. No contexto português, este varietal encontra especial relevância nas regiões vitivinícolas da Córsega e da Sardenha, assim como em partes do noroeste da Itália, onde se evidencia em tintos de excelência.

No copo, o Vermentinu revela um bouquet marcado por aromas frescos de citrinos, maçã verde, pera e notas florais, frequentemente acompanhados por nuances de ervas mediterrânicas e uma mineralidade subtil. No paladar, destaca-se pela acidez refrescante, corpo médio e um final persistente, conjugando sabores frutados com um leve toque salino, resultado muitas vezes acentuado pela proximidade dos vinhedos ao mar.

Este casta produz vinhos essencialmente varietais, predominantemente secos, muitos deles vinificados em inox para preservar a pureza aromática. Alguns exemplos mais complexos podem beneficiar de breve estágio sobre borras finas. Em termos de harmonização, o Vermentinu acompanha na perfeição pratos de marisco fresco, peixe grelhado, saladas mediterrânicas e iguarias de inspiração costeira, realçando a frescura e subtileza dos ingredientes.