A casta Minnella

O Minnella é uma casta branca autóctone da Sicília, Itália, pouco conhecida fora do seu terroir mas apreciada localmente pela delicadeza e tipicidade dos vinhos que origina. Apresenta um perfil aromático subtil, destacando notas florais elegantes, toques de frutas brancas como pêra e maçã verde, e leves nuances cítricas e de ervas frescas. No paladar, revela-se fresco e equilibrado, com acidez viva, corpo ligeiro e final marcadamente mineral.

As regiões vitivinícolas onde a Minnella é mais cultivada concentram-se sobretudo na encosta oriental de Sicilia, nomeadamente nas encostas do Monte Etna, onde beneficia dos solos vulcânicos ricos em minerais. Os vinhos resultantes podem ser mono-varietais ou incluídos em lotes com outras castas autóctones, privilegiando estilos brancos jovens, vibrantes e refrescantes, embora possam ocasionalmente apresentar uma ligeira estrutura, permitindo curtas evoluções em garrafa.

Ideal para harmonizar com mariscos frescos, peixes grelhados, saladas mediterrânicas ou pratos leves de verão. Sendo versátil, acompanha também bem risotos de legumes e cozinhas de influência vegetariana, valorizando especialmente a frescura e simplicidade dos ingredientes.