A casta Nero d'Avola

O Nero d’Avola é uma das castas tintas mais emblemáticas da Sicília, conhecida pela sua impressionante versatilidade e carácter. Apresenta um perfil aromático rico, destacando-se por notas intensas de frutos pretos maduros, como ameixa, cereja e amora, frequentemente acompanhadas por nuances de especiarias doces, cacau, alcaçuz e, ocasionalmente, toques de violetas e tabaco. No paladar, revela-se encorpado, com taninos suaves, uma acidez equilibrada e um final persistente marcado por sabores frutados e ligeiramente balsâmicos.

As principais regiões vitivinícolas do Nero d’Avola encontram-se no sul da Sicília, especialmente em torno das cidades de Avola, Noto e Vittoria, onde o clima mediterrânico favorece a maturação ideal das uvas.

O Nero d’Avola é vinificado tanto em estilos jovens e frescos – valorizando a fruta e a vivacidade – como em versões envelhecidas em madeira, que ganham complexidade e estrutura. Em cortes, também é usado para suavizar outras castas locais.

Para harmonizações, este vinho combina excelentemente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, ensopados de borrego, massas com molhos à base de tomate, queijos curados e pratos tradicionais sicilianos à base de beringela.