A casta Monica

O Monica é um cépage tradicional da Sardenha, Itália, que tem vindo a ganhar aprecio também noutros terroirs mediterrânicos. Produz vinhos de tonalidade vermelho-rubi límpida, com um perfil aromático delicado, onde predominam notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, toques suaves de especiarias e, por vezes, nuances florais subtis. Na boca, o Monica destaca-se pela acidez moderada, taninos suaves e corpo médio, proporcionando uma experiência gustativa equilibrada e acessível, frequentemente com um final fresco e ligeiramente amendoado.

As principais regiões vitivinícolas associadas ao Monica situam-se na Sardenha, sobretudo nas zonas de Cagliari e Oristano, onde o microclima mediterrânico favorece a maturação completa das uvas. Este cépage é maioritariamente vinificado em estilos jovens e frutados, embora existam exemplos de versões mais estruturadas, por vezes com passagem por madeira.

O Monica harmoniza particularmente bem com pratos de carne branca assada, enchidos tradicionais, massas com molhos simples de tomate e queijos de meia cura. A sua versatilidade gastronómica permite também acompanhar bem tapas e petiscos mediterrânicos, realçando os sabores sem os sobrepor.