O Torbato é um cépage branco de origem provável do Mediterrâneo e encontra a sua principal expressão na região de Alghero, na Sardenha, em Itália. O perfil aromático deste vinho é notavelmente complexo e sofisticado, exibindo aromas florais delicados, notas cítricas de limão e toranja, além de nuances minerais e toques de maçã verde. No paladar, revela-se fresco, com uma acidez marcante, corpo médio e final persistente, frequentemente evidenciando notas salinas e herbáceas que reforçam a sua identidade mediterrânica.
Os vinhos elaborados a partir de Torbato apresentam-se sobretudo como vinhos brancos secos, podendo também ser encontrados em versões espumantes de elevada qualidade. Distinguem-se pela elegância, estruturas equilibradas e capacidade de expressar de forma autêntica a mineralidade do terroir onde são cultivados.
Em termos de harmonização, o Torbato é ideal para acompanhar pratos de peixe grelhado, marisco fresco, carpaccios de peixe branco e saladas mediterrânicas. Adapta-se igualmente a queijos de pasta mole e a pratos de cozinha de inspiração italiana, revelando sempre a sua versatilidade e requinte à mesa.