A casta Cannonau

O Cannonau é um dos cépages mais emblemáticos da Sardenha, e corresponde à variedade conhecida noutras regiões como Grenache ou Garnacha. Em Portugal, é valorizado pelo seu perfil aromático complexo e generoso, com destaque para notas intensas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, acompanhadas por nuances de especiarias suaves, ervas mediterrânicas e, em exemplares mais envelhecidos, toques subtis de couro e tabaco.

A sua principal região vitivinícola é a Sardenha, especialmente nas zonas de Nuoro, Olbia-Tempio e Ogliastra, onde o clima quente e os solos pobres favorecem a expressão plena deste varietal. Os estilos de vinho Cannonau variam entre tintos encorpados, de taninos redondos e boa estrutura alcoólica, a rosés frescos e perfumados. Os vinhos tintos costumam apresentar grande potencial de envelhecimento, com estrutura e persistência marcantes.

Nos acordos gastronómicos, o Cannonau revela-se excelente companhia para pratos de caça, carnes grelhadas e estufados de cordeiro, além de queijos curados e enchidos tradicionais. A sua versatilidade permite harmonizações requintadas com culinária mediterrânica e assados aromáticos.