O Impanuto é um cépage típico da região da Sicília, Itália, onde é cultivado em pequenas parcelas e apreciado pela sua raridade e carácter distintivo. Aromaticamente, revela notas convidativas de frutos de polpa branca madura, como pêra e maçã, complementadas por delicadas sugestões florais, toques cítricos e uma subtileza mineral. No palato, o Impanuto destaca-se pela sua frescura vibrante, acidez equilibrada e corpo médio, revelando sabores elegantes que conjugam fruta fresca e uma nuance salgada no final de boca.
As principais regiões vitícolas deste cépage concentram-se nas zonas montanhosas do interior da Sicília, frequentemente em solos calcários ou vulcânicos, o que contribui para a sua mineralidade característica. Os estilos de vinho elaborados a partir do Impanuto são predominantemente brancos secos, embora possam apresentar ligeiro estágio sobre borras para maior complexidade e textura.
Recomenda-se a harmonização do Impanuto com mariscos, peixe grelhado, pratos leves de massa com legumes, risoto de espargos ou saladas mediterrânicas. A sua acidez e subtileza aromática tornam-no uma excelente escolha para acompanhar gastronomia leve e fresca, realçando os sabores dos ingredientes sem os dominar.