A casta Bianco d'Alessano

O Bianco d’Alessano é uma casta de uva branca oriunda da Apúlia, no sul de Itália, particularmente apreciada pelas suas qualidades aromáticas e versatilidade enológica. O seu perfil aromático destaca-se pela frescura, com notas delicadas de maçã verde, pera e frutas cítricas, subtis sugestões florais e um toque mineral, conferindo aos vinhos uma elegância discreta. No paladar, o Bianco d’Alessano apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura suave que realça a harmonia entre fruta e mineralidade.

As principais regiões vitícolas onde esta casta se evidencia são a Apúlia, em especial nas zonas de Locorotondo e Martina Franca, integrando muitas vezes blends tradicionais, embora aumentando a sua presença em vinhos varietais devido ao crescente reconhecimento internacional.

Os estilos de vinho elaborados com Bianco d’Alessano variam entre vinhos tranquilos frescos, com enfoque na pureza aromática, e espumantes de método clássico, onde a acidez é valorizada. Frequentemente vinificados sem passagem por madeira, preservam o caráter vibrante da uva.

Em termos de harmonização, o Bianco d’Alessano destaca-se com mariscos, peixe grelhado, saladas frescas e pratos de cozinha mediterrânica, sendo igualmente uma excelente escolha para acompanhar aperitivos delicados e queijos suaves.