A casta Nero di Troia

O Nero di Troia é um cépage nobre originário da região de Puglia, no sul de Itália, sobretudo cultivado nas áreas de Castel del Monte, Foggia e Bari. Este varietal distingue-se por um perfil aromático complexo, onde predominam frutos negros como ameixa, amoras e cerejas maduras, acompanhados de notas florais subtis a violeta, toques de especiarias e nuances de tabaco e alcaçuz. No paladar, apresenta corpo médio a robusto, taninos marcantes, acidez equilibrada e um final persistente, frequentemente enriquecido por notas de cacau e ervas mediterrânicas.

Os vinhos elaborados a partir de Nero di Troia podem apresentar-se tanto em estilo varietal como em corte, sendo comuns tintos estruturados para envelhecimento e versões mais jovens, frescas e frutadas. Em alguns casos, são produzidos rosés de excelente elegância e frescura.

Recomenda-se a harmonização deste vinho com pratos de carnes vermelhas grelhadas, assados de cordeiro, caça, massas com molhos ricos, risotto de cogumelos ou queijos curados, valorizando experiências gastronómicas onde o perfil intenso e aromático do Nero di Troia possa brilhar.