A casta Negroamaro

O Negroamaro é uma das castas tintas mais emblemáticas da região de Puglia, no sul de Itália, especialmente nas áreas de Salento e Brindisi. Reconhecido pelo seu perfil aromático intenso, este vinho apresenta notas marcantes de frutas negras maduras, como ameixa e cereja preta, complementadas por nuances de especiarias, tabaco, alcaçuz e, por vezes, sugestões terrosas e balsâmicas. No paladar, evidencia-se pela estrutura robusta, taninos presentes mas sedosos e uma acidez equilibrada, que conferem ao vinho uma excelente aptidão gastronómica e potencial de envelhecimento.

Os estilos de vinho obtidos a partir do Negroamaro variam desde exemplares monovarietais encorpados, até blends tradicionais, como o Salice Salentino DOC, frequentemente associados a estágio em madeira que lhes acrescenta complexidade e elegância. Existe também produção de rosés com grande frescura e tipicidade aromática.

Nos acordos gastronómicos, o Negroamaro destaca-se na companhia de pratos ricos de carne, como borrego assado, estufados robustos e caça. Harmoniza igualmente com queijos curados, enchidos, massas com molhos intensos e até pratos com influências mediterrânicas à base de tomate e ervas aromáticas.