A casta Malvasia Nera

A Malvasia Nera é um cépage tinto de grande tradição, especialmente valorizado nas regiões vitivinícolas do sul de Itália, como Puglia, Calábria e Sicília. Os vinhos elaborados a partir desta casta apresentam um perfil aromático intenso e complexo, destacando notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, nuances florais de violeta e, por vezes, leves toques de especiarias e ervas mediterrânicas. No paladar, a Malvasia Nera revela corpo médio a cheio, taninos suaves e uma acidez equilibrada, proporcionando vinhos macios e envolventes, com um final persistente e elegante.

Esta casta é frequentemente utilizada em lotes, conferindo aos vinhos estrutura e riqueza aromática, mas também origina varietais expressivos, sobretudo em DOCs como Salice Salentino. Os estilos de vinho vão desde tintos jovens e frescos até exemplares mais complexos, com passagem por madeira, capazes de apresentar boa capacidade de envelhecimento.

Em termos de harmonização, a Malvasia Nera acompanha na perfeição pratos de carnes grelhadas, massas com molhos intensos, enchidos ou queijos curados, sendo igualmente uma excelente escolha para pratos de cozinha mediterrânica rica em ervas e especiarias.