A casta Favorita

O Favorita é um cépage branco de origem italiana, muito apreciado pelo seu perfil elegante e distinto. Este varietal apresenta um aroma delicado e fresco, onde se destacam notas cítricas, maçã verde, pêssego e ligeiros toques florais, acompanhados frequentemente por nuances minerais subtis. No palato, o Favorita revela-se equilibrado, com uma acidez viva e refrescante, corpo médio e final limpo, demonstrando uma mineralidade marcante e persistente.

As principais regiões vitivinícolas associadas ao Favorita situam-se no Piemonte, em particular nas áreas de Langhe e Roero, onde a casta se beneficia de solos calcários e de um clima temperado ideal para uma maturação equilibrada.

Os estilos típicos de vinhos produzidos a partir do Favorita são predominantemente vinhos brancos tranquilos e secos, mas também existem interpretações levemente aromáticas, por vezes com estágio sobre borras finas para maior complexidade. Alguns produtores experimentam versões espumantes, realçando a sua frescura natural.

Para harmonizações, o Favorita revela grande versatilidade: acompanha na perfeição pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas, antipasti e queijos suaves. A sua acidez refrescante também realça o sabor de pratos à base de legumes e risottos leves, tornando-o uma escolha sofisticada para a gastronomia mediterrânica.