A Malvasia di Schierano é uma casta tinta autóctone do Piemonte, Itália, especialmente cultivada na região de Asti. Esta variedade caracteriza-se por apresentar aromas intensos e elegantes, dominados por notas de frutos vermelhos maduros, cereja, morango silvestre e delicadas nuances florais, como rosas e violetas. O seu perfil gustativo revela-se fresco e ligeiramente doce, com acidez vivaz e taninos suaves, exibindo uma textura sedosa e agradável no palato.
Os vinhos produzidos a partir deste cêpage distinguem-se sobretudo nos estilos espumantes doces, conhecidos como Malvasia d’Asti, frequentemente vinificados em versões frizzante (ligeiramente efervescente), que realçam a expressividade aromática e a frescura natural da uva. Em menor escala, são elaborados vinhos tranquilos e de sobremesa, valorizando a intensidade frutada e a suavidade do conjunto.
Quanto a harmonizações gastronómicas, a Malvasia di Schierano apresenta-se como uma excelente escolha para acompanhar sobremesas à base de fruta, tartes, panna cotta e biscoitos de amêndoa. O seu dulçor equilibrado e perfil aromático tornam-na também ideal para contrastar com queijos de pasta mole ou azuis levemente picantes.
