A casta Erbaluce

O Erbaluce é uma casta de uva branca autóctone do Piemonte, norte de Itália, especialmente valorizada na região de Caluso. Caracteriza-se por aromas delicados de maçã verde, pera fresca, flores brancas e notas cítricas de limão e toranja, frequentemente acompanhadas por subtis nuances herbáceas e minerais. No paladar, revela uma acidez vibrante, corpo leve a médio e final fresco, proporcionando sensação de pureza e elegância.

As principais regiões vitícolas onde predomina o Erbaluce são as colinas de Canavese, com destaque para a Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) Erbaluce di Caluso. Este casta é utilizada tanto na produção de vinhos brancos tranquilos quanto espumantes (spumante), assim como no famoso “Passito”, elaborado com uvas secas, resultando num vinho doce e intensamente aromático.

Os vinhos de Erbaluce combinam de forma excecional com pratos de peixe grelhado, mariscos, carpaccio de peixe, saladas frescas e queijos de cabra. As versões Passito harmonizam bem com sobremesas à base de frutos secos ou tortas de maçã. O seu perfil vibrante e mineral torna-o uma escolha perfeita para quem procura vinhos refrescantes e gastronómicos.