A casta Freisa

O Freisa é um cépage autóctone do Piemonte, no noroeste de Itália, distinguindo-se pela sua personalidade aromática singular e versatilidade enológica. No perfil aromático, destaca-se por notas intensas de frutos vermelhos silvestres, como framboesa e groselha, complementadas por nuances florais e especiadas, por vezes com toques de violeta e pimenta preta. No palato, revela-se fresco e vibrante, com taninos firmes, uma acidez marcante e frequentemente uma ligeira efervescência natural em alguns estilos tradicionais.

As principais regiões de cultivo de Freisa situam-se nos arredores de Turim, Asti e Alba, sendo apreciado sobretudo nas denominações Freisa d’Asti e Freisa di Chieri. Este casta permite a produção de estilos diversos, indo desde vinhos tintos tranquilos, secos ou semi-doces, até opções espumantes e ligeiramente frisantes, sempre com carácter aromático e frescura.

Os vinhos de Freisa harmonizam particularmente bem com enchidos regionais, carne de porco assada, pratos de massa condimentados e queijos de média maturação. A sua estrutura e frescura fazem dele um excelente parceiro para a rica gastronomia piemontesa.