A casta Lacrima

O Lacrima é uma casta autóctone da região italiana de Marche, notavelmente cultivada em torno de Morro d’Alba. Distinguido pelo seu perfil aromático intenso e delicado, este varietal apresenta aromas exuberantes de pétalas de rosa, violeta, morango silvestre e uma subtil nota especiada, evocando incenso e pimenta. No paladar, evidencia um corpo médio e taninos suaves, proporcionando sabores a frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, complementados por nuances florais e um toque de balsâmico.

Os vinhos produzidos a partir do Lacrima tendem a ser principalmente tintos secos com frescura vibrante e expressão primária do fruto, embora se encontrem alguns estilos ligeiramente doces e rosés aromáticos. São vinhos conhecidos pela sua elegância, maciez e carácter acessível, o que os torna ideais para consumo jovem.

Em termos de harmonização, os Lacrima destacam-se com pratos de carne branca grelhada, aves assadas, charcutaria tradicional e massas com molho de tomate leve. O perfil aromático singular também permite acompanhamentos com queijos de pasta mole, realçando tanto a autenticidade do vinho como a riqueza dos pratos típicos da gastronomia mediterrânica.