O Bianchello é um cépage branco de origem italiana, predominantemente cultivado nas colinas de Marche, especialmente nas zonas de Pesaro e Urbino, ao longo da costa adriática. Este varietal destaca-se pelo seu perfil aromático elegante e discreto, revelando notas frescas de maçã verde, pera, citrinos e delicadas nuances florais, frequentemente acompanhadas por toques de ervas aromáticas e uma mineralidade subtil. No paladar, os vinhos de Bianchello são geralmente leves a médios, com acidez vibrante, corpo equilibrado e um final refrescante, que preserva a pureza frutada e a delicadeza típica da casta.
Os estilos produzidos com Bianchello variam entre vinhos tranquilos jovens – reconhecidos pela sua vivacidade e frescura – e, em menor escala, exemplares espumantes ou com ligeira evolução. São vinhos perfeitos para consumo precoce, realçando o carácter autêntico do terroir.
Quanto a harmonizações, o Bianchello é extraordinariamente versátil. A sua acidez e leveza tornam-no excelente companhia para mariscos, peixe grelhado, carpaccio de peixe, legumes salteados ou risottos delicados. A subtileza aromática também combina harmoniosamente com queijos suaves e pratos à base de aves de carne branca.
