O Tocai Friulano, também conhecido como Tuchì, é uma casta branca de grande tradição, especialmente valorizada nas regiões do Friuli-Venezia Giulia, no nordeste de Itália, e na Lombardia, tendo raízes culturais igualmente relevantes. Este varietal revela um perfil aromático intenso, com notas marcantes de amêndoa fresca, flores brancas, frutas de caroço como pêssego e ligeiros toques herbáceos e minerais. No paladar, destaca-se pela sua frescura e elegância, apresentando uma acidez equilibrada, corpo médio e um final ligeiramente amargo característico, remetendo às sensações de frutos secos.
Os vinhos produzidos com Tocai Friulano são, na sua maioria, vinhos brancos secos, apresentando-se jovens ou com ligeira evolução em garrafa. Alguns produtores optam por maturações sobre borras finas que realçam complexidade e estrutura. Esta casta é frequentemente utilizada para criar vinhos varietais, embora possa integrar lotes regionais.
Em termos de harmonização, o Tocai Friulano acompanha na perfeição entradas frias, mariscos, peixe grelhado, carnes brancas e queijos de pasta mole. A sua elegância e versatilidade também o tornam excelente parceiro para pratos típicos da cozinha mediterrânica, como risottos leves e saladas enriquecidas.