A casta Groppello

O Groppello é um cépage tinto de origem italiana, apreciado sobretudo nas margens do Lago de Garda, na região da Lombardia, em especial nas denominações Valtenesi e Riviera del Garda. Este varietal caracteriza-se por aromas delicados de frutas vermelhas frescas, como cereja e framboesa, nuances de violetas e leves sugestões de especiarias e amêndoas amargas. No paladar, revela-se elegante, com corpo médio, taninos suaves e uma acidez refrescante que confere vivacidade e persistência ao conjunto.

Os vinhos produzidos a partir do Groppello são geralmente vinhos tintos leves a médios e rosés vibrantes, famosos pela sua finesse e perfil aromático caraterístico. São frequentemente elaborados para serem consumidos jovens, preservando a frescura e os aromas primários da uva. Em cortes, pode ser combinado com outras castas locais como Barbera ou Marzemino.

Em termos de harmonização, o Groppello é um parceiro versátil, casando particularmente bem com pratos ligeiros da cozinha mediterrânica, como massas com molhos delicados, assados de aves, enchidos, queijos de pasta mole e peixes de rio grelhados. Graças à sua estrutura e frescura, complementa ainda saladas sofisticadas e entradas frias.