A casta Schiava Gentile

O Schiava Gentile é uma casta de uva tinta de origem italiana, predominante na região do Alto Adige (Südtirol), no norte de Itália, especialmente nas zonas de Bolzano e em torno do lago Caldaro. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático delicado e fresco, remetendo para notas florais de violeta, nuances de frutos vermelhos como morango e cereja, e suaves apontamentos de amêndoa amarga.

No palato, o Schiava Gentile revela-se leve e elegante, com taninos suaves, uma acidez equilibrada e um final subtilmente frutado, proporcionando uma experiência agradável e acessível. Os vinhos produzidos com esta casta são, tipicamente, tintos jovem, de cor rubi clara e baixa estrutura, orientados para um consumo relativamente precoce para preservar a sua vivacidade e frescura.

Os vinhos de Schiava Gentile acompanham harmoniosamente pratos leves da cozinha mediterrânica, como carpaccio, saladas gourmet, massas com vegetais, peixes magros e enchidos suaves. São também ótimos parceiros de pratos tradicionais da região do Tirol do Sul, como speck ou queijo alpino suave. A sua versatilidade faz do Schiava Gentile uma escolha apreciada para momentos descontraídos e gastronómicos refinados.