A casta Bianchetta Genovese

A Bianchetta Genovese é uma casta branca tradicionalmente cultivada na região da Ligúria, em particular nas proximidades de Génova, Itália. Os vinhos produzidos a partir desta variedade apresentam um perfil aromático delicado, caracterizado por notas frescas de frutas cítricas, maçã verde, flor de laranjeira e ligeiros toques herbáceos. Em boca, destacam-se pela leveza e vivacidade, com acidez refrescante e um sabor subtilmente mineral, terminando num final elegante e harmonioso.

As principais áreas de produção situam-se nas províncias de Génova e La Spezia, muitas vezes em encostas íngremes com solos ricos em calcário e influência marítima, factores que contribuem para a expressão fresca e finamente equilibrada da Bianchetta Genovese.

Os estilos de vinho mais típicos elaborados com esta casta são brancos jovens, secos e leves, ideais para consumo imediato. Ocasionalmente, é utilizada em lote para criar blends equilibrados com outras variedades locais.

Para harmonização, a Bianchetta Genovese revela-se uma excelente escolha para acompanhar mariscos frescos, peixe grelhado, risottos de frutos do mar e pratos à base de vegetais. Também complementa saladas frescas e queijos suaves, realçando os sabores sem os sobrepor.