A casta Bosco

O Bosco é uma casta de uva branca originária da Ligúria, no noroeste de Itália, especialmente notável nas encostas abruptas das Cinque Terre. Caracteriza-se por aromas delicados a flores brancas, notas de frutos de pomar, como pera e maçã verde, e toques subtis de ervas aromáticas mediterrânicas. No paladar, revela-se fresco, com uma acidez viva e um corpo leve a médio, evidenciando um perfil mineral que reflete o terroir costeiro.

A principal região vitícola onde o Bosco é cultivado é a região das Cinque Terre DOC, sendo frequentemente utilizado em cortes com outras castas autóctones como Vermentino e Albarola. Os vinhos elaborados com Bosco apresentam-se maioritariamente em estilos brancos secos, mas também dão origem ao famoso Sciacchetrà, um vinho de sobremesa passito, concentrado e complexo.

Estes vinhos são excelentes para acompanhar pratos de peixe e marisco, típicos da gastronomia liguriana, como lulas recheadas, carpaccio de peixe-espada ou trofie al pesto. O Sciacchetrà harmoniza perfeitamente com queijos curados, sobremesas à base de frutos secos ou tortas de amêndoa, realçando a riqueza gustativa da refeição.