A casta Verdicchio

O Verdicchio é um dos mais notáveis castas brancas da Itália, especialmente valorizado na região das Marcas, onde é a base dos vinhos Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica. Este casta distingue-se por um perfil aromático fresco e elegante, destacando-se notas de maçã verde, limão, amêndoa e toques subtis de ervas e flores brancas. Em boca, o Verdicchio revela-se seco, com acidez vibrante e mineralidade marcante, frequentemente apresentando uma textura ligeiramente cremosa e um final delicadamente amargo, que potencia a sua complexidade.

O Verdicchio expressa-se em diversos estilos de vinho, desde tranquilos leves e jovens até versões mais complexas com estágio em garrafa ou madeira, além de espumantes e alguns vinhos de sobremesa. A sua versatilidade permite harmonizações gastronómicas variadas: acompanha na perfeição mariscos, peixe grelhado, risottos de frutos do mar e pratos de sushi, bem como carnes brancas e queijos frescos. A acidez refrescante realça sabores delicados, tornando-o ideal para a gastronomia mediterrânica e entradas frias. A sua elegância faz do Verdicchio uma escolha sofisticada tanto para apreciadores como para ocasiões especiais.