A casta Grechetto

O Grechetto é um cépage branco de origem italiana, predominante na região da Úmbria, onde é essencial para a produção do famoso Orvieto DOC. Este varietal distingue-se por uma intensidade aromática notável, revelando notas de fruta de polpa branca, como pêssego e pera, complementadas por nuances de amêndoa, ervas frescas e discretos toques florais. No paladar, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio e uma textura levemente cremosa, que confere profundidade aos vinhos.

As principais zonas vitivinícolas do Grechetto situam-se na Úmbria, sobretudo em Orvieto, embora também seja cultivado na Toscana. Os estilos de vinhos mais comuns variam entre brancos secos, frescos e aromáticos, podendo ainda ser vinificado em blends com outras castas locais ou utilizado em versões mais estruturadas, incluindo fermentação ou envelhecimento parcial em madeira.

Em termos de harmonização, o Grechetto acompanha perfeitamente pratos de peixe grelhado, frutos do mar, massas leves, saladas e queijos frescos. A sua frescura e persistência aromática fazem dele uma escolha ideal para pratos de verão e receitas da cozinha mediterrânica, realçando subtilmente os sabores sem se sobrepor.