O Trebbiano Giallo é uma casta branca de origem italiana, apreciada pelo seu perfil aromático delicado, com notas florais subtis de flores brancas, maçã verde, pera e uma nuance cítrica refrescante. No paladar, revela-se leve e equilibrado, destacando-se pela acidez viva, corpo médio e final limpo, frequentemente acompanhados por um toque mineral que realça a sua frescura.
Esta variedade é cultivada sobretudo na região do Lácio, tendo também presença significativa em Abruzzo e Úmbria. Os vinhos obtidos a partir do Trebbiano Giallo distinguem-se pela juventude e vivacidade, sendo maioritariamente vinhos brancos secos, embora também seja utilizado em blends com outras castas autóctones para conferir leveza e frescura.
Os estilos típicos variam entre vinhos varietais diretos e frescos a blends elegantes com maior complexidade aromática. Em termos de harmonização, o Trebbiano Giallo complementa muito bem mariscos, peixes grelhados, saladas frescas e pratos à base de legumes. Também se revela uma excelente escolha para acompanhar queijos suaves e entradas leves, realçando a autenticidade dos sabores mediterrânicos.
