A casta Cesanese di Affile

O Cesanese di Affile é um cépage tinto de origem italiana, valorizado principalmente na região do Lácio, mais concretamente na zona de Affile, sua área de cultivo mais reputada. Este varietal destaca-se pelo seu perfil aromático subtil e elegante, com notas predominantes de frutos negros maduros, como cereja preta e ameixa, complementadas por delicados aromas florais, nuances de especiarias doces e um leve toque terroso.

No palato, apresenta corpo médio a encorpado, taninos suaves mas presentes, e uma acidez equilibrada que confere frescura ao conjunto. Os vinhos elaborados com Cesanese di Affile podem ser vinificados em estilos que vão do jovem e frutado ao envelhecido em madeira, desenvolvendo assim complexidade aromática adicional e potencial de guarda.

É um vinho versátil à mesa, harmonizando de forma exemplar com pratos tradicionais italianos, como massas com molhos intensos, carnes assadas, charcutaria, e também com queijos de pasta dura. Graças à sua estrutura e intensidade, acompanha igualmente pratos portugueses como cabrito assado, arroz de pato ou enchidos. O Cesanese di Affile revela-se, assim, uma escolha sofisticada para apreciadores de vinhos de carácter e elegância.