O Bellone é uma casta branca autóctone da Itália Central, particularmente valorizada nas regiões do Lácio, nas colinas dos Castelli Romani e em Anzio. Caracteriza-se por um perfil aromático expressivo, com notas delicadas de frutas maduras, como pêssego, damasco e maçã, complementadas por nuances florais e um ligeiro toque mineral no final de prova. No paladar, os vinhos de Bellone são geralmente frescos, de corpo médio, apresentando uma acidez equilibrada que sustenta a sua estrutura e valoriza a sua persistência gustativa. Este perfil confere-lhe uma versatilidade notável, tanto na elaboração de vinhos tranquilos leves e elegantes quanto em estilos espumantes frescos e vivazes, além de exemplares mais estruturados envelhecidos em madeira. O Bellone harmoniza especialmente bem com pratos à base de marisco, peixe grelhado, ostras e moluscos, mas também revela grande aptidão com queijos frescos e risotos delicados. Com a sua capacidade de refletir características do terroir, o Bellone representa uma escolha distinta para quem procura descobrir os vinhos brancos autênticos do centro de Itália.
