A casta Bombino Bianco

O Bombino Bianco é uma casta de uva branca de origem italiana, predominante nas regiões da Apúlia e Abruzzo, no sul de Itália. Caracteriza-se por um perfil aromático delicado, com notas de frutos de polpa branca como pera e maçã, frequentemente acompanhadas por nuances cítricas e subtis sugestões florais. No paladar, os vinhos produzidos a partir do Bombino Bianco tendem a apresentar corpo médio, acidez refrescante e uma textura suave, proporcionando uma experiência gustativa harmoniosa e elegante.

A casta é versátil, sendo utilizada sobretudo na produção de vinhos brancos tranquilos e espumantes leves. Em algumas denominações, como Castel del Monte e Trebbiano d’Abruzzo, dá origem a vinhos de perfil limpo e fresco, muitas vezes apreciados jovens para manterem o seu carácter frutado e vibrante. Também é utilizada em blends, conferindo leveza e equilíbrio a outras variedades.

Os vinhos de Bombino Bianco harmonizam-se particularmente bem com mariscos, peixe grelhado, saladas frescas e pratos leves da cozinha mediterrânica. São igualmente uma excelente escolha para acompanhar queijos suaves e entradas frias, valorizando refeições de cariz simple mas requintado.